孙小梅无所谓的笑笑，其实最关键的那一步就是在搅拌上，添加材料什么的倒是其次。
搅拌次数少了不成形，手劲儿小了也不成形，但是手劲小可以用次数来补上，要是学会了的人没有掌握这里面的一个度，做出来的鱼丸，虽然味道差不多，口感上却是千差万别。
所以她一点都不怕别人偷师，只要她不说出口，没人知道里面的弯弯绕绕，可以说，鱼丸是最安全的秘方了，有种知道了结果却不知道过程的蛋疼感。
除了第一锅，之后剩下的鱼又做出来了十锅，每一锅两百多个丸子，十锅就是两千多个，数量极其庞大。
因为他们人数多，做的也快，还没到傍晚的时候，就已经完成了今天的任务，这么多丸子怎么保存却是个问题。
所以在捏鱼丸之前，她早就让何氏把能借来的大盆小盆都借了过来，用来给鱼丸用凉水过一遍，甚至两遍，有益于增加丸子的弹性，便于保存，至少在这种热天气保存一夜不会流失多少味道。
也让大虎和孙成通拿藤蔓编篮子摘叶子什么的，叶子则是用来给客户打包的。